Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu feta.

Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.

Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura (huevas de salmón) y wonton crispy.

Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.

Relleno de camarón tempurizado, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki, y aderezo de anguila.

Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.

Relleno de pepino, espárrago tempurizado, kampio, takuan, yamagobo, topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de ponzu.

Relleno de berro tempurizado y bok choy, con topping de atún aleta azul y mantequilla de ajo negro.

Relleno de snow crab y cebollino, con topping de sashimi de thai snapper , tartar de atun, tamago y hongo shitake

Relleno de espárragos, aguacate, spicy mayo y pimiento serrano.

Relleno de lomito y espárragos a la robata, baby corn, tomate cherry y chiltepe.

Roll tempura relleno de salmón, anguila, wonton crispy y cebollín. Topping de atún, sésamo y salsa de anguila.

Relleno de wakame, pepino, camarones y mayo ponzu con topping de camarones y aceite de cilantro

Mamenori, cangrejo Soft Shell y salsa dinamita. 4 piezas

1 california roll , 8 nigiris y 1 tamago.

1 california roll , 10 nigiris y 1 tamago.

6 tipos de pescado japonés.

10 tipos de pescado japonés.

Vieiras japonesas.

Omelette japonesa.

Salmón Nórdico.

Erizo de mar.

Carne roja de atún.

Pargo.

Anguila de agua dulce.

Cangrejo Real de Alaska.

Pulpo japonés.

Huevas de salmón.

Atún fatty.

Atún medium fatty.

Pescado blanco semi-graso japonés.

O-toro y cebollino.

Atún, cebollino y wasabi.

Salmón y wasabi.

Pepino y sésamo.

Tiradito de salmón, polvo de gochujiang, miso, topping de sriracha, vinagre de yuzu y micro shiso.

Mesclun de Wakame, hilo de Pepino, hilo de Mango. Verde, salsa de Ponzu, Sésamo y micro Shiso

Finas laminas de pulpo, polvo de miso, vinagreta de sudashi, acompañado de una piedra caliente.

Ceviche de camarones con leche de tigre a base de thai snaper y aji amarillo

Berro, espinaca baby, aguacate y tempura flakes aderezado con saiko miso

Finos cortes de vieiras japonesas marinadas en garlic ponzu con mermelada de naranja y aceite de sesamo.

Finos cortes de Chu-toro con kisami wasabi, tartar de tomate y aceite de oliva extra virgen.

Arroz con pato al wok, chips de ajo, demi-glace y micro cilantro.

Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollín, repollo rojo encurtido y doble soya.

Base de chanton soup, fideos frescos, carne, huevo pochado, cebollín y elote baby.

Sopa miso con tofu, cebollino y ralladura de limón.

Arroz jazmin al wok coronado con ikura (huevas de salmón), micro shiso, huevo cocido a baja temperatura y 4oz de lomito

Asado de tira , anacates y repollo morado encurtido.

Cauliflower ahumado en madera de manzana, relleno de coulis de coliflor, base de tofu feta con ají amarillo, aceite de cebollín, chip de ajo, micro shiso y chili threads.

Camarones tempurizados con mayo wasabi, kale crispy, cebollín y aceite de wasabi.

Arroz crispy moldeado con topping de salmón y toban djan coronado con ikura (huevas de salmón) y micro cilantro.

Edamames glaseados en salsa sakura, katsobushi e hilos de chili threads.

Hongos a la robata con holandesa de yuzu.

Relleno champiñones, demi-glace de res, crema trufada y micro shiso.

Steam bao relleno de short rib glaseado en salsa de anguila, coleslaw, repollo morado encurtido y kale crispy.

Tortilla de trigo, atún, mayo de anchoa, mayo de gochujang, mayo ponzu, tomate cherry, aguacate y micro cilantro.

Nori tempurizado, relleno de filete de res, glaseado en teriyaki, pico de gallo, gel de yuzu y micro cilantro.

Relleno de langosta, base de bísque de langosta, wonton crispy y micro menta.

Con cebollino, jengibre y guacamole.

Branzino en salsa ponzu yuzu estilo Salvaje.

Acompañado de acelgas.

Langosta a la robata con holandesa de yuzu y micro menta, acompañado de media lima grillada.

Pescado blanco glaseado en ciruela japonesa y cama de bok choy.

Camarones a la robata en una emulcion de chiltepe acompañadas de sus cabezas crispy con emulcion de bisque

A la robata, ponzu y limon rostizado.

Brocheta de pulpo rebanado a la robata con un mojo de sobrasada, frutos secos y micro cilantro.

Costilla ahumada durante 12 horas en madera de manzano.

Cordero glaseado con teriyaki y wonton crispy servido con coles de Bruselas en salsa kimchee.

32oz.

Entraña Angus prime a la robata con mantequilla de shiso.

A la robata con mantequilla de shiso.

Filete de res madurado 40 días, acompañado de holandesa de yuzu con setas a la robata.

20oz de porter house a la robata con mantequilla de shiso.

18oz de rib eye a la robata con mantequilla de Shiso.

Marinada en wasabi chimichurri.

Wagyu japonés a la robata.

Coulotte a la robata hidratado con chimichurri de wasabi

Pinchos de muslo de pollo a la robata con salsa tandori

Aguacates trufados con salsa ponzu.

Baby corn en mantequilla de shiso y soja.

Papas confitadas, triple cocción.

Coles de Bruselas crujientes en salsa kimchee.

A la parilla con salsa tofu y feta.

Brocolini salteado en emulsion de mantequilla de shiso.

Cítricos japoneses en sorbete y crema acompañados de crocante de pistacho, crema de té matcha y merengue seco.

Fresas salvajes con crema a nuestro mejor estilo, con ganache de chocolate blanco batida, crocante de choco-café y sorbete de frambuesa con cilantro.

Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de fruta de la pasión y bizcocho de chocolate.

Tres Leches de coco, crema chantilly de dulce de leche y helado de coco.

Biscocho de matcha tipo soufle con centro liquido y helado de coco.

Acompañado de papas fritas.

Waffles con jarabe de chocolate y crema batida.

Acompañado de papas fritas.

Acompañado de papas fritas.

Ginebra Xibal Equinox, chocolate blanco, zumo de limon, clara de huevo y nata

Copa: 80

Tequila, agave de tamarindo, piel de piña, citricos y sal de tajin.

Copa: 70

Xibal, frutos del bosque y zumo de limon.

Copa: 70

Ginebra Xibal , gulupa limón y Red Bull tropical.

Copa: 75

Nuestro vodka de frutos rojos salvaje, jengibre, lima y soda de melocotón y azahar, cóctel refrescante y aromático.

Copa: 80

Vodka salvaje de cilantro, lemongrass y cardamomo, sirope de albahaca y pepino, lima y refresco de jengibre, trago refrescante, con notas picantes.

Copa: 70

Ron Botran y Malibu, ron de coco, agua de coco, lima, crema de coco, piña al curry, versión de la piña colada para los paladares tropicales.

Copa: 70

Ginebra Tanqueray Ten, lima, mermelada de pimiento rojo y chile, algodón de frambuesa.

Copa: 80

Tequila blanco, jengibre, zumo de limon, miel de agave y redbull tropical.

Copa: 70

Ron Zacapa 23, piña asada, lima, sésamo y espuma de maracuyá , sabores tostados y tropicales en dos texturas, buen complemento para nuestros platos de robata.

Copa: 70

Tequila Tierra Noble, mezcal Patada de Burro, sirope de maíz tostado, lima y soda de pomelo. Perfecto para acompañar nuestros rolls.

Copa: 75

Tequila Tierra Noble, maracuya Ahumada Sirope de jengibre, zumo de limón.

Copa: 75

Bulleit bourbon, melón, agua de coco y pandam, lima y tónica de té matcha.

Copa: 80

Copa: 55

Copa: 55

Copa: 65

Copa: 65

Copa: 55

Copa: 65

Copa: 60

Copa: 65

Copa: 55

Copa: 69

Copa: 70

Copa: 50

Copa: 69

Copa: 55

Botella: 399

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Copa: 55

Botella: 210

Botella: 940

Botella: 1100

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Botella: 249

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Botella: 550

Botella: 600

Copa: 150

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Copa: 55

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Copa: 25

Copa: 20

Copa: 25

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Copa: 25

Copa: 5

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Copa: 79

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Copa: 69

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Copa: 79

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Copa: 79

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Copa: 69

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Copa: 49

Botella: 500

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Copa: 49

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Botella: 500

Copa: 49

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Copa: 69

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Botella: 4.500

Botella: 30

Botella: 30

Botella: 30

Botella: 30

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Botella: 25

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Copa: 25

Copa: 25

Copa: 25

Copa: 29

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Copa: 29

Copa: 25

Copa: 25

Copa: 29

Copa: 25

Copa: 28

Copa: 28

Coctel de papaya, melon, banano e hilos de pepino.

Yogurt, granola, banano, fresa, gel de frambuesa y cumble de pistacho.

Puyazo a la robata, huevos acompañados de hashbrown tipo japones. + Q 10

Tamago con jamon, queso y cebollin, coronado con aguacate, acompañado con hashbrown.

Huevos benedictinos con jamon, pan brioche y holandesa de yuzu.

Hashbrown con aguacate y huevo coronado con micro repollo morado y acompañado con un ahogado de tomate.

Wafle con chantilly de dulce de leche, salsa de chocolate oscuro y azucar glass, coronado con fresas y banano.

Base de shanton soup, fideos secos, huevo pochado, cebollino y elote baby.